“活优富美”——八闽大地感受“中国之治”的生动样本（五）

　据介绍，目前管特汇不锈钢加工全县人口27万的沙县，外出经营小吃人员超过6万人。沙县农民人均年收入由1997年的2805元增长到2018年的18823元，位列全省前茅，书写了一个小吃做出一个大产业的传奇。

　　与此同时，随着近年来各地餐饮市场竞争的日益激烈，沙县小吃原有的“夫妻店”、单家独户的经营模式也面临着新的挑战。

　　“在从吃饱到吃好的市场需求转变中，沙县小吃必须加快转型升级。”沙县县委书记杨兴忠说，2016年沙县提出标准化、连锁化、产业化、国际化的沙县小吃“四化目标”，开启了沙县小吃新的发展阶段。

　  注册沙县小吃集体商标，坚持每年举办“沙县小吃文化节”，推动小吃店面连锁化运营，对食品安全管理、就餐环境进行统一规范，由政府组织开展小吃技艺培训……

　　近3年来，沙县已在全国各地成立23家沙县小吃集团餐饮子公司，新发展连锁店2500多家，改造完成的门店业绩平均提升50%以上。

　　“这几年沙县小吃变化太大了。”开了15年小吃店的李贤椿告诉记者，以前每天凌晨三四点就起床准备食材，现在随着“沙县小吃中央厨房”的建立，实现半成品直接配送，节省了大量时间。

　　一碗小吃托起一个富民产业，折射出政府和市场两只手有效发力的巨大威力。不锈钢加工

本文转自中国新闻网

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